שמרים יבשים שלא אוחסנו כראוי, או שפג תוקפם עלולים להיות מקולקלים, כך ניתן לבדוק אם הם עדיין פעילים:
מניחים בקערית קטנה מים חמימים (לא רותחים ולא קרים). מוסיפים כפית שמרים יבשים ורבע עד חצי כפית סוכר לבן ומערבבים. ממתינים כחמש-עשר דקות – אם התערובת תפוחה ותוססת השמרים היבשים פעילים וניתן להשתמש בהם. אם התערובת לא תססה בכלל או נראה שיש מעט מאוד קצף השמרים היבשים אינם פעילים ואין להשתמש בהם.
איך מאחסנים שמרים יבשים?
לאחר שפותחים את חבילת השמרים היבשים מעבירים לצנצנת או קופסה אטומה ומאחסנים במקרר או במקפיא. לא מאחסנים בטמפרטורת חדר.
איך בודקים שהשמרים היבשים שלנו בחיים? מערבבים בקערית עם מים חמימים (לא חמים ולא קרים) כפית שמרים יבשים ורבע-חצי כפית סוכר. נותנים לזה לעמוד חמש-עשר דקות ומסתכלים – אם התערובת מוקצפת ומבעבעת השמרים שלנו שמחים ובחיים ואפשר לעבוד איתם. אם הקצף שטוח מאוד או שאין קצף בכלל זה אומר שהשמרים גוססים או מתים ולכן לא מומלץ להשתמש בהם (הבצק לא יתפח, או יתפח לא טוב – וחבל). איך שומרים שמרים יבשים? לאחר שפותחים את האריזה מאחסנים בצנצנת או בקופסה אטומה במקרר או במקפיא, ולא בטמפרטורת החדר. #שמריםיבשים#שמרים#בצק#לומדים_עם_טיקטוק#מבשלים_עם_טיקטוק#אופים_ומבשלים
