לשימוש בגרגרים בוחרים מקל לח ושמן מעט. מניחים את מקל הוניל על קרש חיתוך או משטח עבודה. בעזרת סכין חדה או טורנה חורצים את מקל הוניל לאורכו. בעזרת גב הסכין מגרדים את תוכן המקל (הגרגרים) מתוך המקל.
לאחסון המקלות: אם המקלות מגיעים בשקית ואקום עושים בשקית חור עם סיכה שכן הואקום מעודד יצירת בקטריות. כאשר מוציאים את מקלות הוניל מהואקום מאחסנים בכלי אטום שתואם את כמות מקלות הוניל. לא שומרים במקרר או במקפיא, אלא בטמפרטורת חדר. שמירה בקירור פוגמת בארומה.
