גרנולה טבעונית

חומרים: (כ-3 ליטר גרנולה)

6 כוסות שיבולת שועל (לא אינסטנט)

1 כוס גרעיני חמניות

1 כוס גרעיני דלעת

1 כוס זרעי פשתן שלמים

2 כוסות פתיתי כוסמין מלא

2 כוסות אגוזים לא קלויים, קצוצים גס (אגוזי מלך, שקדים, קשיו, אגוזי ברזיל וכו')

1 כוס פירות יבשים ללא סוכר, קצוצים גס (צימוקים, אוכמניות, אגסים, חמוציות וכו')

3\2 כוס שמן קוקוס

3\2 כוס סילאן טבעי ללא תוספת סוכר

2\1 כפית קינמון טחון

2 כפיות תמצית וניל איכותית (או משחת וניל)

2\1 1 כפיות מלח דק

 

מכינים את הגרנולה:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

מערבבים בקערה גדולה את כל היבשים מלבד הפירות המיובשים. בסיר קטן מביאים את שמן הקוקוס, הקינמון והסילאן לרתיחה. מערבבים היטב, מכבים את האש ומוסיפים את תמצית הוניל והמלח. שופכים את תערובת הסילאן ושמן הקוקוס אל קערת היבשים ומערבבים עד שהתערובת מצופה באופן אחיד. משטחים את תערובת הגרנולה בשכבה אחידה בתבנית ואופים  כ-30-40 דקות עד שהגרנולה משחימה (חשוב לערבב לפחות פעמיים באמצע).

מצננים את הגרנולה, מוסיפים את הפירות היבשים, מערבבים ומאחסנים בקופסא אטומה עד כשבועיים.

 

---

הערות והארות:

• הגרנולה במתכון זה לא מתוקה מאוד. לקבלת גרנולה מתוקה יותר מוסיפים 4 כפות סוכר חום כהה או סוכר קנים אל תערובת הסילאן ושמן הקוקוס ומבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
• פתיתי כוסמין מלא ניתן למצוא בחנויות טבע או חנויות תבלינים.
• סוגי הגרעינים, הזרעים, האגוזים והפירות היבשים ניתנים לשינוי לפי העדפתכם, אך חשוב לשמור על על יחס החומרים היבשים.