וופל צ'דר ובייקון מבצק שמרים

לבצק:

500 גרם קמח לבן

8 גרם שמרים יבשים

2 ביצים L

10 גרם סוכר לבן

15 גרם אבקת חלב

180 גרם חלב 3%, קר

10 גרם מלח

200 גרם חמאה בקוביות, בטמפרטורת החדר

.

לתוספות:

100 גרם גבינת צ'דר, בקוביות בינוניות

70 גרם בייקון, פרוס או בקוביות קטנות

.

מתחילים בהכנת התוספות:

מטגנים את הבייקון במחבת על אש בינונית עד שהוא שחום ופריך. אם הבייקון פרוס מפוררים אותו לפיסות קטנות. אם הוא הפריש שומן שומרים מעט ממנו ומניחים את הבייקון והשומן לצינון.

ממשיכים בהכנת הבצק:

מניחים בקערת מיקסר המצויד בוו לישה את הקמח והשמרים היבשים ומערבבים. מוסיפים את הביצים, הסוכר, אבקת החלב, החלב והמלח ומעבדים במהירות איטית כחמש דקות, עד לקבלת בצק אחיד. מתחילים להוסיף את החמאה קוביה אחר קוביה. בתחילה יראה כאילו היא לא נטמעת בבצק – אך זה יקרה. לשים במהירות איטית עד שכל החמאה נטמעת בבצק, ומתקבל בצק אלסטי וחלק שנפרד מדפנות הקערה, כ10-15 דקות. מוסיפים את קוביות הצ'דר והבייקון הפריך ומעבדים רק עד שהם נטמעים בתערובת.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-8-16 שעות.

מחלקים את הבצק הקר ל-22 חתיכות במשקל 50-53 גרם כל אחת. יוצרים כדורים ומניחים על משטח מרופד בנייר אפייה או ניילון נצמד. עוטפים את הכדורים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כ-40-60 דקות עד שכדורי הבצק תפוחים מעט.

מחממים את מכשיר הוופל, מניחים את כדורי הבצק בתוך המכונה ומכינים לפי ההוראות, כ2-3 דקות בישול. הוופלים מוכנים כאשר צבעם זהוב מאוד. מסירים מהמכשיר ומצננים מעל לרשת צינון.

הוופלים במיטבם כשהם חמימים וטריים. ניתן להקפיא אותם בקופסה אטומה ולהפשיר בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

הערות והארות:

  • אני קצת מרמה וקונה קייזר במקום בייקון. זה נתח שומני ומעט זול יותר שעושה אחלה עבודה.
  • אני ממליצה לא לוותר על אבקת החלב, אני אוהבת להשתמש בסוג הזה. ניתן לרכוש אבקת בחנויות מתמחות. כל אבקת חלב (בעלת אחוזי שומן או ללא) תעבוד במתכון הזה.
  • אפשר להתפיח את הבצק בטמפרטורת החדר במקום ההתפחה במקרר. במקרה כזה יש להתפיח את הבצק כשעה לערך במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו.
  • אפשר להשמיט את הבייקון ולהשתמש רק בגבינה. אפשר כמובן לגוון בסוגי הגבינות. רצוי להשתמש בגבינות צהובות בעלות טעם (גאודה, אמנטל, גרוייר). אפשר להוסיף לבצק עשבי תיבול שאוהבים (טריים או יבשים).
  • הוופלים טעימים מאוד כשלעצמם אך יהיו תוספת מעולה לארוחת בוקר או בראנץ' יחד עם גבינות, ביצים וממרחים.
  • אני משתמשת במכשיר להכנת וופל בלגי שרכשתי ב-KSP. יש הנחה לעוקבים שלי בהזנת קוד הקופון NG (לינק רווחי – כאשר אתם רוכשים דרך הלינק אני מרוויחה עמלה קטנה).
  • המתכון מבוסס על מתכון של דורעם גונט, עם שינויים שלי.

2 מחשבות על “וופל צ'דר ובייקון מבצק שמרים”

  1. היי נעמה
    תודה על המתכון
    נכנסתי לאתר לרכוש את המוצר שהמלצת והקופון נותן הנחה של שקל..
    זאת הכוונה?

    הגב

כתיבת תגובה