חלת דלורית ומרווה

מאת

500 גרם קמח לבן

כף וחצי שמרים יבשים

150 גרם מחית דלורית (מדלורית אחת קטנה, חצויה וצלויה בתנור עד לריכוך)

חופן קטן של עלי מרווה מטוגנים בשמן זית עד לפריכות

1 ביצה L

50 גרם דבש

חצי כוס מים

רבע כוס שמן זית

כף מלח דק

 

ביצה טרופה, להברשה

 

מכינים את הבצק ומתפיחים:

בקערת מיקסר מערבבים את הקמח ואת השמרים היבשים. מוסיפים את כל החומרים מלבד המלח ולשים כחמש דקות עד שמקבל בצק אחיד. מוסיפים את המלח ולשים כשלוש דקות נוספות עד שנוצר בצק אלסטי וגמיש. משמנים את פני הבצק בשמן זית, עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח, כשעה עד שעה וחצי.

קולעים את החלה, מתפיחים שוב ואופים:

חובטים בבצק להורדת הנפח ולשים כמספר שניות. מחלקים את הבצק למספר החלקים הרצוי ויוצרים מכל חלק כדור חלק. מכסים את כל כדורי הבצק ומכסים בניילון למניעת התייבשות. נותנים לכדורים לנוח כעשר דקות. יוצרים מכל כדור רצועה אחידה. קולעים את החלה ומניחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה או תבנית לחם מרופדת בנייר אפייה. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כמעט עד להכפלת הנפח- כחצי שעה עד שעה.

בזמן שהחלה תופחת מחממים את התנור ל-180 מעלות.

כאשר החלה תפוחה במידה מספקת מברישים אותה בביצה הטרופה ואופים עד שהחלה שחומה- כ25-30 דקות.

9 מחשבות על “חלת דלורית ומרווה”

    • היי שרית,

      ממליצה להקפיא לאחר שאופים את החלה ומצננים אותה. במקרה כזה עוטפים אותה טוב טוב בניילון נצמד ומפשירים בטמפרטורת החדר.

      הגב

  5. הי נעמה. האם הכנת הבצק ללא ביצה תפגע משמעותית במרקם או בטעם? אני רוצה לאפות את החלה לחברה טבעונית

    הגב

  6. הי נעמה. מתכון קל ומדויק. החלה מושלמת ויפיפיה. תודה.
    שאלה- האם ניתן להכין ללא ביצה לטובת חברי הטבעונים? זה יפגע במרקם המושלם?

    הגב

כתיבת תגובה