כדורי שוקולד

מאת

לכדורי השוקולד:

150 גרם שוקולד מריר 53-60%

150 גרם שמנת מתוקה 38%

30 גרם סוכר לבן

375 גרם ביסקוויטים מפוררים

40 גרם קקאו כהה

קורט מלח

110-130 גרם חלב 3%

לקישוט:

קוקוס

סוכריות צבעוניות

ממיסים בקערה את השוקולד המריר, השמנת והסוכר. טורפים עד לקבלת תערובת אחידה ומוודאים כי כל הסוכר נמס. מוסיפים את הביסקוויטים המפוררים, אבקת הקקאו והמלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את החלב, בהדרגה, עד לקבלת תערובת אחידה (התערובת צריכה להיות מעט רכה, אך לא נוזלית) . מניחים לתערובת לנוח בטמפרטורת החדר כרבע שעה, עד שהיא נוחה לעבודה. מגלגלים לכדורים במשקל 30 גרם כל אחד.

טובלים את כדורי השוקולד בסוכריות הצבעוניות או בקוקוס.

מאחסנים בקופסא אטומה במקרר.

הערות והארות:

  • אני משתמשת בפתיבר קלאסי למתכון הזה. המתכון לא מתאים לביסקווים אחרים (לוטוס, עוגיות) שאינן דומות לפתיבר.
  • במתכון יש שמנת וחלב שאני לא ממליצה לשנות או להמיר אותם בתחליפים.
  • אפשר לקשט את כדורי השוקולד בכל דבר שאוהבים – סוכריות צבעוניות, קוקוס, קוקוס קלוי, קקאו.
  • כמו בכל מתכון גם כאן מומלץ להשתמש בחומרי גלם איכותיים – שוקולד מריר 53% לפחות, וקקאו כהה (הולנדי).
  • מהמתכון מתקבלים 28-29 כדורי שוקולד.

13 מחשבות על “כדורי שוקולד”

  1. 375 גרם ביסקוויטים? חבל שהמידות בגרמים (לא לכולם יש משקל בבית) ולא במידות כמו כפית, כוס, שרוול פתיבר וכו׳

    הגב

    • מה את ילדה? באפייה וקונדיטוריה עובדים עם משקל, אלא אם בא לך לקבל כדורי שוקולד קשים כמו בלטה ואז לבכות שהמתכון לא טוב.

      הגב

      • היי נוח,

        התלבטתי אם לאשר את התגובה שלך (שאני מניחה שפרסמת ממייל פיקטיבי). אין מקום באתר שלי לצורת דיבור כזאת, ואין שום סיבה להתבטא ככה. אפשר ורצוי להגיב בדרך מכבדת ולא מקטינה ומזלזלת.

        הגב

  2. הי נעמה!
    התערובת יצאה לי רכה על גבול הנוזלית… אפילו ששמתי רק 110 גר חלב. יקרה משהו אם לפני הכדרור אשים במקרר לרבע שעה? כדי שיהיה נוח לעבוד עם זה?
    תודה
    נילי

    הגב

  5. היי נעמה, האם ניתן להמיר חצי מכמות השוקולד לשוקולד חלב?
    או האם המתכון שהוא רק עם שוקולד מריר מתאים לילדים?
    תודה על המענה.

    הגב

כתיבת תגובה