ממרח זעתר טרי

150 גרם עלי זעתר טריים (עלים בלבד, מופרדים מהגבעול, שטופים ומיובשים)

30 גרם אגוזים (אגוזי מלך, שקדים, קשיו, צנובר)

2 שיני שום קלופות

גרידה מחצי לימון

מלח ופלפל שחור גרוס

200 גרם שמן זית

.

מניחים את עלי הזעתר, האגוזים, השום, גרידת הלימון, המלח והפלפל בקערת מעבד מזון עם להב פלדה ומעבדים מעט עד שהעלים טחונים מעט. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית עד לקבלת ממרח. טועמים ומתקנים תיבול.

מעבירים לקופסה או לצנצנת ומכסים בשכבה דקיקה של שמן זית.

מאחסנים במקרר עד כשבועיים.

הערות והארות:

  • עלי זעתר (אזוב) טריים ניתן לקנות בשווקים או אצל ירקנים. שימו לב כי זהו צמח מוגן ומותר לקטוף בטבע רק כמות לשימוש עצמי.
  • בכדי להאריך את אורך חיי המדף של הממרח מקפידים לאחסן בקופסה או צנצנת נקייה ולהשתמש בכלים נקיים כאשר משתמשים בממרח. 
  • ניתן להקפיא את הממרח.
  • מכיוון שלעלי הזעתר טעם עז יחסית מומלץ להשתמש בשמן זית עדין יחסית.

כתיבת תגובה