עוגת תפוחים בחושה

לתפוחים:

3 תפוחי גרנד סמיט בינוניים

כפית קינמון

.

לעוגה:

2 ביצים L

200 גרם סוכר לבן

200 גרם שמנת חמוצה

100 גרם חמאה מומסת, חמה

גרידה מלימון אחד

כפית תמצית וניל איכותית (או מחית וניל)

200 גרם קמח לבן

2 כפיות אבקת אפייה

כפית מלח

.

סוכר דמררה, לפיזור

.

מתחילים בהכנת התפוחים:

מקלפים ומגלענים את התפוחים. פורסים לרבעים. פורסים כל רבע לשלוש חתיכות. מערבבים בקערה את פרוסות התפוחים והקינמון.

ממשיכים בהכנת העוגה:

מחממים תנור ל-170 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה.

טורפים יחד בקערה את הביצים, הסוכר והשמנת החמוצה. מוסיפים את החמאה, גרידת הלימון ותמצית הוניל וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח וטורפים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

משטחים את מסת העוגה בתבנית ומסדרים את פרוסות התפוחים בצורה חופפת. מפזרים מעל לתפוחים מעט סוכר דמררה.

אופים כ50-60 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכזה של העוגה יוצא יבש. מחלצים את העוגה מהתבנית ומצננים מעט לפני ההגשה.

העוגה נשמרת כשהיא עטופה היטב, בטמפרטורת החדר, כיומיים, אך היא במיטבה ביום אפייתה.

הערות והארות:

  • אפשר להחליף את החמאה בכמות זהה של שמן נייטרלי (קנולה ודומיו). המרקם של העוגה ישתנה מעט.
  • אפשר להחליף את השמנת החמוצה בכמות זהה של יוגורט או רוויון. אני לא ממליצה להכין את העוגה פרווה.
  • את התפוחים ניתן להחליף הכל פרי אחר שאוהבים – נקטרינות, שזיפים, משמשים וכו'.
  • אין צורך לבשל את התפוחים לפני האפייה.
  • גרידת הלימון הכרחית לטעם ואני לא ממליצה לוותר עליה.
  • הכמות שבמתכון מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או שתי תבניות אינגליש קייק.

14 מחשבות על “עוגת תפוחים בחושה”

כתיבת תגובה