לתפוחים:
3 תפוחי גרנד סמיט בינוניים
כפית קינמון
.
לעוגה:
2 ביצים L
200 גרם סוכר לבן
200 גרם שמנת חמוצה
100 גרם חמאה מומסת, חמה
גרידה מלימון אחד
כפית תמצית וניל איכותית (או מחית וניל)
200 גרם קמח לבן
2 כפיות אבקת אפייה
כפית מלח
.
סוכר דמררה, לפיזור
.
מתחילים בהכנת התפוחים:
מקלפים ומגלענים את התפוחים. פורסים לרבעים. פורסים כל רבע לשלוש חתיכות. מערבבים בקערה את פרוסות התפוחים והקינמון.
ממשיכים בהכנת העוגה:
מחממים תנור ל-170 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה.
טורפים יחד בקערה את הביצים, הסוכר והשמנת החמוצה. מוסיפים את החמאה, גרידת הלימון ותמצית הוניל וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח וטורפים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
משטחים את מסת העוגה בתבנית ומסדרים את פרוסות התפוחים בצורה חופפת. מפזרים מעל לתפוחים מעט סוכר דמררה.
אופים כ50-60 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכזה של העוגה יוצא יבש. מחלצים את העוגה מהתבנית ומצננים מעט לפני ההגשה.
העוגה נשמרת כשהיא עטופה היטב, בטמפרטורת החדר, כיומיים, אך היא במיטבה ביום אפייתה.

הערות והארות:
- אפשר להחליף את החמאה בכמות זהה של שמן נייטרלי (קנולה ודומיו). המרקם של העוגה ישתנה מעט.
- אפשר להחליף את השמנת החמוצה בכמות זהה של יוגורט או רוויון. אני לא ממליצה להכין את העוגה פרווה.
- את התפוחים ניתן להחליף הכל פרי אחר שאוהבים – נקטרינות, שזיפים, משמשים וכו'.
- אין צורך לבשל את התפוחים לפני האפייה.
- גרידת הלימון הכרחית לטעם ואני לא ממליצה לוותר עליה.
- הכמות שבמתכון מתאימה לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או שתי תבניות אינגליש קייק.
אפשר גבינה במקום שמנת גבחנה 5 אחוז
לא מומלץ
כמה זה בכוסות חד פעמיות
200 גרם קמח?
אני לא משתמשת בכוסות חד פעמיות ככלי מדידה. מניחה שאת יכולה למצוא את התשובה בחיפוש במחשבוני המרת מידות
בוקר טוב.
אני מעוניינת שהעוגה תהיה פרווה.
במקום החמאה,יש מחמאה.
מה אפשר במקום השמנת?
תודה מראש
אני לא מכירה תחליף פרווה לשמנת חמוצה. לא ממליצה להכין את עוגה פרווה
אפשר שמנת לבישול של אלפרון, 4.6 אחוזי שומן
יש שמנת צמחית במדפים ליד החלב סויה. לא יודעת אם מתאים לעוגה אבל המוצר מעולה
אני מאוד לא אוהבת שמנת צמחית ובמקרה הזה זה לא תחליף לשמנת החמוצה
אם רוצים תבנית 26, אפשר להכפיל כמויות?
https://www.cookie-fairy.com/%D7%94%D7%9E%D7%A8%D7%AA-%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA/
היי האם ניתן להחליף את התפוחים ברסק תפוחים? אם כן להפחית מכמות השמנת החמוצה?
תודה 🙌
היי, לא רואה סיבה להחליף פרוסות פרי במחית, ולכן לא ממליצה.
זה המתכון. תפסיקו להיות חכמים בני חכמים !!!
מקסים…!
כוס אוניברסלית זה 120 גרם אז 1 כוס +2/3 כוס = 200 גרם
את טועה ומטעה. כוס קמח היא 140 גרם.
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא במקום בקמח להן
לא מומלץ
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן
האם ניתן להחליף את הקמח לקמח ללא גלוטן?
לא ניסיתי, מאמינה שזה ישנה לחלוטין את המרקם של העוגה
שלום רב
העוגה יצאה FIX
אבל לדעתי הכמיות מתאימות יותר לתבנית 22
תודה
שמחה שאהבת!
הכנתי אותה יצאה נהדרת לא הפסקנו ליישר תודה
כיף ממש לשמוע!
היי, עוגה כלבבי, למי שכתבה שמידת כוס אוניברסלית היא 120 אז זאת טעות, מידת הכוס היא 240 הכי טוב על מנת לדייק זה משקל לגרמים, או כוס במידה אוניברסלית.
העוגה יצאה טעימה ומזמינה עוד.
תודה לך יקירה על המתכון
כיף לשמוע!
אפשר לאפות בתבנית קוגלהוף בקוטר 24 ולהשתמש באותן הכמויות?
כן