ריבועי ריבת חלב וביסקוויטים

לתערובת הביסקוויטים:

350 גרם ריבת חלב סמיכה

100 גרם שמנת להקצפה 38%

150 גרם חלב 3%

כפית תמצית וניל איכותית (או מחית וניל)

2\1 כפית מלח

375 גרם ביסקוויטים, מפוררים

.

לציפוי:

קוקוס טחון

.

מרפדים בנייר אפייה תבנית (או פורמה) בגודל 20*20 ס"מ ובגובה 3-5 ס"מ.

מניחים בקערה המתאימה לחימום במיקרוגל את ריבת החלב, השמנת, החלב, תמצית הוניל והמלח. מחממים וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביסקוויטים המפוררים ומעררבים עד לקבלת תערובת אחידה ורכה. משטחים את התערובת בתבנית בעזרת לקקן או פלטה מדורגת קטנה.

מניחים במקפיא לשעה לפחות, עד שהתערובת קרה ומוצקה.

מחלצים את התערובת מהתבנית ופורסים לריבועים בגודל הרצוי. מצפים בקוקוס הטחון.

ריבועי הביסקוויטים נשמרים כשהם בקופסה אטומה במקרר עד כשבוע.

הערות והארות:

  • אני משתמשת בביסקוויטים מסוג פתיבר (משקל הביסקוויטים מתייחס לשרוול וחצי של ביסקוויטים). ניתן לפורר את הביסקוויטים לכל גודל שאוהבים – אני מעדיפה תערובת של פירורים דקים וגדולים למרקם.
  • אם רוצים לכדרר את התערובת מניחים אותה במקרר עד שהיא מתמצקת ורק אז מכדררים.
  • אני השתמשתי בריבת חלב סמיכה (Repostero) שהזמנתי מפמפה דיירקט.
  • אם משתמשים בריבת חלב דלילה יותר ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד מעט ביסקוויטים טחונים בכדי שהתערובת לא תצא דלילה מדי. 
  • ניתן לשדרג את הציפוי עם קוקוס טחון וקלוי.

2 מחשבות על “ריבועי ריבת חלב וביסקוויטים”

כתיבת תגובה