שורטברד הוג'יצ'ה

115 גרם חמאה קרה

60 גרם אבקת סוכר

1 כפית תמצית וניל איכותית (או משחת וניל)

140 גרם קמח לבן

2 גרם אבקת הוג'יצ'ה

2\1 כפית מלח

.

מתחילים בהכנת בצק העוגיות:

מניחים את החמאה ואבקת הסוכר בקערת מיקסר המצויד בוו גיטרה. מעבדים במהירות גבוהה כשלוש דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה ותפוחה מעט. מוסיפים את תמצית הוניל ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה.

מנפים לקערה נפרדת את הקמח, אבקת ההוג'יצ'ה והמלח ומערבבים. מוסיפים את תערובת הקמח אל התערובת שבקערת המיקסר ומעבדים במהירות נמוכה רק עד שמתקבלת בצק אחיד. נזהרים מעיבוד יתר.

יוצרים מהבצק גליל מהודק בקוטר 4 ס"מ ועוטפים בנייר אפייה או בניילון נצמד. מקררים כשעתיים, או מקפיאים כחצי שעה, עד שגליל הבצק מוצק לחלוטין למגע.

פורסים ואופים:

מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים משטח אפייה או תבנית תנור בנייר אפייה.

פורסים את גליל הבצק לעוגיות בעובי 0.5 ס"מ ומניחים ברווחים של 3 ס"מ על משטח האפייה.

אופים כ12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט בשוליהן. מצננים לחלוטין.

העוגיות נשמרות בקופסא אטומה עד כחמישה ימים בטמפרטורת החדר

הערות והארות:

• הוג'יצ'ה הוא תה אירוק יפני מעושן. בארץ ניתן למצוא אותו בחנויות תה ובחנויות טבע. ניתן גם להזמין מאמזון.
• אם יש לכם תה בתצורת עלים יש לטחון אותו במטחנת תבלינים על מנת לקבל אבקה. הכמות שבמתכון מתקבלת מכף אחת של עלי תה לפני טחינה.
• אפשר להשמיט את ההוג'יצ'ה או להחליף בנותני טעם אחרים – ארל גריי, מאצ'ה, טונקה וכו'
• על מנת לשמור על צורה עגולה של העוגיות לפני החיתוך מומלץ להשתמש בשיטה שבסרטון הזה